Tortino rustico patate, tacchino e mozzarella

Prendete un po' di patate e fatele lessare, schiacciatele e dividetele in due gruppi, uno più consistente dell'altro. Aggiustatele di sale, aggiungete delle erbe ( origano, salvia, rosmarino...) dell'olio e del parmigiano o della provola affumicata tagliata finemente. Stendete la parte maggiore nella teglia e infornate a 220gradi per 20 min, una volta pronta stendete uno stato di tacchino e di mozzarella e ricoprite il tutto con le restanti patate, infornate ancora per 20 minuti .

Buon appetito!!!!!

Tortelloni funghi e mascarpone

È in arrivo il fresco e questo per me vuol dire più tempo ai fornelli...eccoci che quattro uova e un matterello si trasformano in un piatto e di tortelloni. Per il ripieno ho fatto saltare in padella circa 500gr di funghi con uno spicchio d'aglio che poi ho tolto, una volta cotti li ho frullati e mescolati a 250gr di mascarpone, un pizzico di parmigiano e una spruzzata di prezzemolo fresco.

Accompagnati da un buon vino (il Donna Fugata è sempre una certezza) fanno proprio la differenza!