Pomodori ripieni

Prendete un pezzettino di salsiccia e fatolo a pezzettini cuocendolo in padella come se doveste fare il ragù (con un po' d'olio, carote, sedano e cipolla), nel frattempo prendere dei promodori rossi un po' grossi e svuotateli tenendo da parte il ripieno. In una pentola fate cuocere un bicchiere di riso nel brodo come se doveste fare il risotto, mettete insieme alla salsiccia il ripieno dei pomodori e fatelo andare a fuoco lento. Una volta pronto il riso aggiungetelo al sugo con la salsiccia e metteteci dei pezzettini di provola o asiago, tirate il tutto con del parmigiano.
Riempite i pomodori con il ripieno e metteteli nel forno già caldo con un pezzetto di formaggio sopra per una decinda di minuti.

PRONTIIIIII

Polenta coi formaggi

Era da tanto che la volevo fare, piatto ideale da fare a rate, gustoso, facile, veloce e riempi un sacchissimo!

Ieri ho fatto la polenta, un sacchettino da 500gr per 2l d'acqua che va fatta bollire con un po' di sale, un filo d'olio e poi tanto olio di gomito da distribuire nella frusta.
Una volta pronta l'ho stesa in una pirofila di alluminio e l'ho fatta raffreddare, questa sera l'ho tagliata a fettine dello spessore di circa un dito, ho distribuito le fette in una pirofila e le ho farcite con delle fettine di speck, del gorgonzola, dei cubetti di fontina e parmigiano, fatti un paio di strati ho infornato.
La cottura è molto ad occhio, di base una volta che il formaggio si è sciolto mettete il grill del forno per altri 10 min e poi è pronta, l'ideale è non mangiarla subito ma farla raffreddare un pochino in modo che il formaggio si rapprenda un po'.

Mozzarelle in carrozza

Chiedete ad un uomo che cosa vorrebbe di sfizioso da mangiare e difficilmente vi sentirete rispondere " verdure pasticciate al forno".... e così eccomi a soddisfere un desiderio di gola.

Devo dire che il procedimento è facilissimo e soprattutto il ripieno lascia spazio alla fantasia, potete metterci formaggio e acciughe, prosciutto e scamorza, semplicemente mozzarella....come ho fatto io.

Allora prendete una mozzarella e tagliatela a fettine non troppo sottili, prendete del pane in cassetta e togliete i bordi scuri con un coltello, a parte preparate la pastella con uova, latte, sale e pepe. preparate dei panini con le fette di pane e il ripieno, passate il tutto nella farina, soprattutto fate attenzione ad intingere anche i bordi, immergete il tutto nella pastella e poi nell'olio bollente.

In pochi minuti il piatto è pronto, ideale per spuntini molto golosi, aperitivi, o semplicemente per soddisfare delle voglie