Marmellata di prugne

Come promesso....vi presento la mia la mia prima marmellata di prugne!

Pulite le prugne dal nocciolo e dalla buccia e pesatele, aggiungete lo zucchero in proporzione 2:1 (1kg di frutta 500 gr zucchero) e una mela per ogni kilo di zucchero, spremete un limone per ogni kilo di frutta e mettete sul fuoco a bollire mescolando di tanto in tanto. Ci vorranno 2-3 ore prima che sia pronta quindi nel frattempo lavate bene i vasetti in vetro. Per capire quando avrà la consistenza giusta mettete un cucchiaio di marmellata in un piattino e inclinatelo, se scivola lentamente è pronta per essere tolta dal fuoco. Quando è ancora calda,con un mestolo versatela nei vasetti, chiudeteli e metteteli a testa in giù, fate raffreddare.

 

Con questa ricetta partecipo al contest "La mia Marmellata" di Cucina con Xeno

 

 

L'orto

Ecco che arriva in casa una bellissima cassetta di frutta e verdura.

L'insalata e il radicchietto non possono essere congelati quindi dovremo utilizzarli nel breve periodo in insalate.

Zucchine e melanzane possono essere congelate, crude o cotte, per averle anche in inverno gustose come appena raccolte.

Prugne...beh se sono molte una bella marmellata è quello che ci vuole! A presto per il risultato finale!

Macedonia rinfrescante

Finalmente è di nuovo estate, tempo di frutta e dolci al cucchiaio quindi ecco a voi un modo alternativo per servire e mangiare melone, albicocche, pesche, prugne e chi più ne ha più ne meta.

Prendete dello jogurt bianco ( due chicchiai a persona sono sufficienti) e sminuzzatevi delle foglie di menta fresca, se lo preferite più dolce anche un cucchiaino di miele, e fatelo riposare in frigo per una mezz'ora. Tagliate la frutta, io ho usato melone e pesche prive della buccia, se la preferite più carica mettetela in una ciotola con dello sciroppo di menta che io non ho usato per non alterare troppo il sapore. Unite gli ingredienti nelle coppette aggiungendo qualche foglia di menta fresca e gustate, una valida alternativa per colazione, merenda, dopo cena!

Mousse di funghi

Volete una salsa alternativa e leggera?

Prendete dei funghi, con qualche porcino, puliteli e saltateli in padella con un filo d'olio e aglio che poi dovrete togliere, e aggiustate di sale.

Una volta pronti e raffreddati metteteli nel mixer con della ricotta e un filo d'olio per ammorbidire e frullate il tutto

È ottima per accompagnare il pesce al forno, delle bruschette o per condire la pasta.

Buon appetitooooo!