Prendiamo una zucchina media e tagliamola alla julienne, nello stesso recipiente mescoliamo circa 200gr di ricotta, aggiustiamo di sale e pepe, sbattiamoci dentro un uovo e 100gr di parmigiano, se vi piace mettete anche della menta fresca tagliata fine.
Imburrate una teglia e passateci la farina per non far attaccare il composto in cottura, versate il tutto è spolverate del parmigiano per fargli fare la crosticina, infornate per mezz'ora a 180gradi et voilà
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