Non avevo mai provato il ripieno di pesce nei ravioli così approfittando di essere al mare mi sono lanciata. Per il pesce sono andata in pescheria e ho scelto delle carni bianche delicate ( circa un chilo di Moli) che ho bollito in acqua sedano, carota e cipolla, spinato, eliminata la pelle e saltati leggermente in padella con un filo d'olio e della ricotta per rendere il tutto più cremoso.
Per accompagnare i ravioli il con un buon sugo ho saltato uno spicchio d'aglio in padella, ho tagliato grossolanamente dei capperi dissalati e ho aggiunto dei pomodorini ciliegino facendo cuocere il tutto qualche minuto. Cotti i ravioli ho spolverato il tutto con un pizzico di prezzemolo e un trito di mandorle e nocciole e un filo d'olio a crudo
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