Una soluzione appetitosa, facile e veloce, congelabile che mantiene i sapori di quando è appena stata cotta è un mix di verdure.
Preparare peperoni, zucchine,carote,patate, pomodoro e melanzane private della buccia, a listarelle non troppo sottili, fate soffriggere nell'olio caldo un paio di spicchi d'aglio e aggiungete le verdure partendo da quelle più difficili a cuocere quindi patate e carote, peperoni, zucchine e melanzane, pomodori. sfumate con del vino bianco e aggiustate di sale e spezie a volontà, il basilico è particolarmente adatto.
Potete usare il tutto come contorno, ripieno per una piadina ( anche freddo è ottimo) o per accompagnare del semplice riso in bianco
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