Questa sera non sapevo cosa fare per cena ma non avevo voglia della solita carne così ho pensato alle crepes. Sono una cosa facile, veloce, sfiziosa e soprattutto fino alla fine puoi decidere se farcirle con qualcosa di dolce o salato.Ecco che con due uova, poco più di un etto di farina, un po' di latte il gioco è stato fatto, le ho farcite con melanzane saltate, taleggio, philadelpia, l'ideale sarebbe stato avere più formaggio perchè con un ripieno denso e cremoso sono davevro una favola! Questo piatto ha origini francesi, anche se la leggenda sulla loro nascita le riporta a Roma quando il papa, per dar da mangiare ai molti pellegrini giunti in città chiese ai cuochi di preparare qualcosa a base di uova e farina, ingredienti che aveva in abbondanza. Forse da qui nasce il significato che portano, si dice siano simbolo di alleanza e amicizia.
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